お得な公演チケットサイト Confetti(カンフェティ)

おにぎり



※本ページは、人物/団体の名前でWikipedia、Google画像、YouTube検索等を行い、
その結果を自動的に取得・表示しています。


 

Wikipedia

ファイル:Onigiri.jpg|right|250px|thumb|おにぎりの例
ファイル:Onigiri at an onigiri restaurant by zezebono in Tokyo.jpg|right|250px|thumb|おにぎり(手前と奥)、茶|お茶、味噌汁、おかず。
ファイル:Onigiri_270.jpg|right|250px|thumb|典型的なおにぎりの形式
おにぎり(御握り)は炊いた米、すなわち飯|ご飯に味を付けたり#具|具を入れたりして三角形・俵形・球状などに加圧成型した食べ物である。通常は手のひらに載る程度の大きさに作る。
作り置きが可能である。さらに#保存性への配慮|保存性・携行性に優れており、手づかみで食べられることから日本で古くから今日に至るまで携行食や弁当として重宝されている。
もともとは残り飯の保存や携行食として発達したがその後は常食としてのおにぎりが主流となってコンビニエンスストアやスーパーマーケットでも販売されている。
日本のコンビニエンスストアの世界進出とともに世界各国でおにぎりが販売されているほか、居酒屋や日本料理店の世界進出に伴って一部の国でも食べることが可能となってきた。

歴史
弥生時代後期の遺跡である杉谷チャノバタケ遺跡(石川県鹿島郡鹿西町、現・中能登町)から1987年(昭和62年)12月におにぎりと思われる米粒の塊が炭化したものが出土している。この炭化米から人間の指によって握られた痕跡が発見されており、当初最古のおにぎりとして報道された。その後の研究では、炊かれて握られたものというより、おそらく蒸された後に焼かれたものとされる。いわばちまき(粽)に近いものとされている。また、北金目塚越遺跡(神奈川県平塚市)からもおにぎり状に固まった炭化米が発見されている。2009年(平成21年)12月10日には横浜市都筑区の港北ニュータウンの古墳時代後期の遺跡から弁当箱に入れられたおにぎりと見られる炭化した米の塊が発見され、おにぎり弁当であると話題になった。
おにぎりの直接の起源は、平安時代の「頓食」(とんじき)という食べ物だと考えられている。この頃のおにぎりは楕円形のかなり大型(1合半)で、使われているのは蒸した糯米|もち米であった。
鎌倉時代の末期頃からは、うるち米が使われるようになった。おにぎりと言えば海苔が付きものというイメージがあるが、板海苔が「アサクサノリ|浅草海苔」などの名で一般にも普及したのは元禄の頃からで栄養もあり、手にごはんがくっ付かない便利さとも相まっておにぎりと海苔の関係ができた。
古くから戦場における携行食としても活用された。大日本帝国陸軍では兵食の基本となる米麦飯を1合ずつ球形に握り、それを1食あたり2個携行するのが標準であった。しかし熱帯など高温多湿な環境下では腐敗しやすく、逆に寒冷地では凍結しやすい難点があるため、乾パンなどさらに保存性に優れた糧食も開発・採用されることとなった。

現在
ファイル:Onigiri shop by WordRidden near Akihabara station, Tokyo.jpg|thumb|180px|おにぎりの販売店(秋葉原)
ファイル:Onigiri at a convenience store by typester in Kamakura.jpg|180px|thumb|コンビニ(鎌倉市)
ファイル:HokkaidoOmusubi.JPG|180px|thumb|コンビニ(北海道限定品)
家庭で作られる物のほか、コンビニエンスストアやスーパーマーケットなどの市場において販売される物がある。お弁当コーナーを支える商品としておにぎりは重要視され、特にコンビニでは各社ともに熾烈なおにぎり新商品開発合戦・顧客獲得合戦を繰り広げている。また、居酒屋のメニューとしても人気がある。
家庭 家庭で作られる物は、遠足での昼食など携行食という元来の考えに基づいた用途のほか、作り置きの昼食などとしても日常的に食べられる。弁当に入れられることも多い。 形状は様々で、俗に「爆弾#比喩表現|爆弾」と呼ばれる大きな球形に握り、海苔を巻いたおにぎりもある。作り方によって保存性が変わる。東日本地域では海苔は焼き海苔を巻いて風味を味わう傾向だが西日本地域では味付海苔を巻いて味わう傾向にある。これは、海苔文化が江戸時代に江戸中心から昆布文化が強い上方へ伝わった時の名残ともいわれている。 コンビニ・スーパーマーケット 一方、コンビニやスーパーマーケットなどで販売されるおにぎりは、その多くは食品製造工場などで機械(おにぎり成形機)か専用の押し型を用いて大量生産されている。 個別包装されているものと2個から数個がパック包装されているものとでは形態が異なる。海苔を用いているおにぎりの個別包装の場合、海苔を内部フィルム(おにぎりフィルム)でご飯から隔離することによって湿気から保護し、食べるときに海苔を手で巻くタイプであることが多い。この保護フィルムは食べる時に簡単に手で抜き取れるよう工夫が凝らしてあり、いつでも巻きたての、パリパリとした海苔の食感が楽しめる。 北海道から東北地方|東北・北関東にかけての地域と沖縄県などでは、コンビニでおにぎりを購入すると、店員から「温めますか?」と聞かれることが多い。 通常は製造から短時間のうちに消費されることを前提とし、保存方法は冷蔵指定、数日以内の消費期間が明記されている。海苔を使っていないおにぎりなどの個別包装には内部フィルムではなく、袋状の「おにぎりパック」に包装して販売されていることが多い。また、数個がパック包装されているものの場合には、三角形の窪みをつけた専用の食品トレーなどを用いてパック包装されているものもある。 販売店・中食店 おにぎりに特化したファーストフード的な販売店・中食店も存在する。座席(イートインスペース)を設けたり、味噌汁などを提供して、その場で食べられるように配慮する店もある。 居酒屋 茶漬け、麺類などと並んで、一通り飲み食いした後に食べる一品として好まれている。焼きおにぎりとして提供される場合も多い。
呼称

 

取扱中の公演・チケット情報

公演名
公演期間
会場
チケット購入

取扱中の公演
NEWS

<カンフェティ取扱チケット>
特別傍聴席:12,000円※
S席:8,500円
(全席指定・税込)

※特別傍聴席特典:良席保障+オリジナル特典(非売品)+上演台本(非売品)
2017年3月16日 (木) 〜
2017年3月26日 (日)
Zeppブルーシアター六本木
12月17日(土)10:00〜 抽選先行受付開始!

取扱中の公演
NEWS

<カンフェティ取扱チケット>
特別傍聴席:12,000円※
S席:8,500円
(全席指定・税込)

※特別傍聴席特典:良席保障+オリジナル特典(非売品)+上演台本(非売品)
2017年3月30日 (木) 〜
2017年4月2日 (日)
森ノ宮ピロティホール
12月17日(土)10:00〜 抽選先行受付開始!